اهم القواعد الاساسية للمحافظة على صحة الغذاء

اهم القواعد الاساسية للمحافظة على صحة الغذاء

احرص على اختيار الاطعمة المعالجة بامان للحفاظ على صحة الغذاء مثل تناول الاطعمة الطازجة قدر الامكان ثم الاطعمه التي تم تخزينها او معالجتها بالطرق الصحية المعروفة كالبسترة والغلي والتبريد والتجفيف والاشعاع توخيا للسلامة و للتاكد من صحة الغذاء .



اطبخ الطعام جيدا و يجب ان تصل درجة حرارة الطبخ اعلى من 70 درجة مئوية خاصة اللحوم والدواجن بحيث لايظهر اللون الاحمر عند تقطيعها مع ضرورة اذابة الثلج عند اللحوم والدواجن المجمدة تماما قبل عملية الطبخ كل ذلك يساعد على الحفاظ على صحة الغذاء .

كما ان تناول الطعام المطبوخ في الحال يحافظ على صحة الغذاء ولا تحفظ الطعام في درجة حرارة الغرفة لاكثر من ساعة حتى لاتتكاثر الجراثيم فيه وبالتالي تقع حادثة التسمم الغذائي و احرص على اعادة تسخين الطعام جيدا بما يعني ان تصل درجة الحرارة الى فوق 70 درجة مئوية لكل اجزاء الطعام للمحافظة على صحة الغذاء والعمل على حفظ الاطعمة المطبوخة بعناية يحافظ على صحة الغذاء اما حفظها ساخنة في درجة حرارة عالية تصل الى فوق 64 درجة مئوية او باردة عند 4 درجات مئوية منعا لنمو الجراثيم المسببه لتلوث الطعام اما بقايا اطعمة الرضع فيفضل عدم الاحتفاظ بها والتخلص منها وذلك للمحافظة على صحة الغذاء ويرجى تجنب ملامسة الاطعمة الطازجة للاطعمة المطبوخة وذلك باستخدام الواح وسكاكين وادوات مختلفة لكل منهما كل ذلك له دور كبير للمحافظة على صحة الغذاء كما احرص على تكرار غسيل يديك قبل البدء بمراحل تحضير الطعام وخاصة بعد التوقف للقيام بعمل اخر و لا تنس تغطية الجروح والبثور التي بيديك بضمادات مقاومة للماء من اجل ان تحافظ على صحة الغذاء و حافظ على الطعام من الحشرات والقوارض والحيوانات لانها تحمل كائنات مجهرية تسبب في تلوث الطعام وتؤثر على صحة الغذاء
و احرص على ابقاء الاسطح بالمطبخ نظيفة لان نظافة اي سطح يستخدم في اعداد الطعام له دور في المحافظة على صحة الغذاء وينبغي غلي قطعة القماش المستخدمة للملامسة او تجفيف اواني الطبخ يوميا او تغيرها واستخدام الماء النقي لتحضير الطعام والشراب ولتحضير اغذية الطفل ولصنع الثلج مع ضرورة غلي الماء المشكوك في مصدره كل ذلك أسس مهمة للمحافظة على صحة الغذاء .